【第135回】飲食店で進むネットとの融合

四川料理レストランで見たO2O

2014年8月27日更新

台湾時代を含め、中国生活が16年半になりました。食生活もすっかり「中国人化」し、本場の中華料理なしでは舌が物足りなくなるほどです。特に四川料理が大好きで、毎週一度はあの辛くて痺れる「麻辣」を求め、上海でも各店を食べ歩いています。

上海の自宅周辺での一番のおススメ店は、古北地区の高島屋7階にある「天辣」です。天辣は2011年10月に上海で創業。現在は高島屋のほか、日月光中心と月星環球港に出店しています。味もさることながら、小奇麗でお洒落な内装も安心感があり、平日の昼時にはいつも満席になります。

今週も、2週間の日本滞在を終え、上海に戻り早速行ってきました。入口の横に「告別味精」の立て看板が目に飛び込んできました。「味精」とは「味の素」などのうまみ調味料のこと。「当店では味精の使用禁止」と大々的にアピールしています。

これまでも契約農家からの野菜のみを使用するなど「緑色（エコ）」系レストランと謳っていましたが、食の安全やヘルシー志向を強める中国消費者の意向を先取りしています。

また、お店の前にある赤唐辛子の形をしたモニュメントに気付きました。よく見ると、唐辛子の体に犬のような可愛い顔があります。その姿形は、日本でも流行っているふなっしーやくまモンなどの癒し系キャラとよく似ています。新たに採用された天辣のイメージキャラクターだそうで、スマホ（微信）を通じて名付け親を募集するO2O（オンライン・ツー・オフライン）のキャンペーンを展開していました。

健康・安全などのコンセプトだけではなく、マーケティング面でも斬新的なアイデアを発揮する天辣。上海に3店舗のみのレストランチェーンですら、独自のキャラクターを創作し、O2Oを駆使している姿に感心するとともに、中国の飲食業の現場でのO2Oの浸透ぶりに驚きを覚えました。

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