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 大亀浩介コンサルタントインタビュー
街角で出くわした面白発見&驚き
大連の夏の風物詩「ウニ」が入った餃子を発見!!
2016年12月22日
大連の夏の風物詩といえば、“ウニ”。日本では一般的に桐箱入りで販売され、北海道や東北など産地以外で殻付きの生ウニを食べる機会はほとんどない。しかし大連では、生ウニが当たり前。海鮮レストランや日本料理店では、生簀に黒いとげが特徴のムラサキウニが並べられている。その殻を半分に切り割った状態で出され、中の身をスプーンですくって食べれるのだ......
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