【第133回】進化するビールの楽しみ方

中国でもクラフトビール人気が上昇中

2018年8月8日更新

中国のスーパーでも国産のクラフトビールが置かれるようになった（写真：貴州省・貴陽の永輝超市）

　上海も暑い日が続いています。日中の暑さはまだしも、夜間の気温も30℃近くが続き、うだるような高湿度も重なり、クーラーなしでは寝れません。夏はまだ始まったばかり。8月一杯はこうした気候が続くのでしょう。

　こう暑いと欲しくなるのがビールです。1日の仕事を終え、キンキンに冷えた生ビールの一口目が至福の瞬間です。数年前までは上海でも「氷的」と言わないと、ぬるい「常温」のビールが出てきたものですが、さすがにいまや地元の人も冷たいビールを飲むのが当たり前になっているようです。

　ちなみにこの「氷的」。広東省など南に行くと「凍的」、北や東北に行くと「涼的」と呼び方が異なります。特に東北など冬は極寒になるため、冷蔵庫よりも外に置いておくほうが冷たくなるとか。よって、冷蔵庫（おそらく電源を入れていない状態の）から取り出すビールは「涼的」となるのかもしれません。

　中国でビールを飲まれたことがある方は、皆さんご存知だと思いますが、青島にしろ雪花にしろ、どれも薄くてさっぱりした飲みごたえ。アルコール度も2〜3％が多く、どちらかというと“ビールテイスト炭酸水”を飲んでいるような感じになります。油や唐辛子等でこってりとした味付けの中華料理には、このほうが合うのかもしれませんが、日本のビールに慣れている方にはちょっと物足りないかもしれません。

　しかし最近は、中国も輸入ビールや「クラフトビール」が流行りつつあるようです。世界各国からの輸入ビールを取り扱うお店のほか、自家製の各種生ビールをサーバーで提供するバーやレストランも増えつつあります。2016年には、ビール販売全体に占めるクラフトビールの割合は1％程度しかなかったようですが、毎年平均40％で成長すると見込まれています。

　先日、上海古北地区の「Beer Plus」というお店に行きました。店内には100種類以上の輸入ビールが冷蔵庫に並べられ、あたかも「体験店」のような感じ。冷蔵庫から好みのビールを選び、支払いを済ませてから自分でグラスに入れて飲むというスタイル。値段もリーズナブルで夜遅くまで多くの客で賑わっていました。中国人のビールの飲み方や趣向も一気に変化しているようです。

A4サイズで印刷

Copyright (C) CastGlobal Consulting Co., Ltd. All rights reserved.
No reproduction or republication without written permission.
本資料に関する著作権は弊社又は弊社に所属する作成者に属するものであり、
本資料の無断引用、無断変更、転写又は複写は固くお断りいたします。

前ページへ戻る