スターバックス上海旗艦店

  会報誌10月号では中国のコーヒー事情を取り上げました。2004年に上海に移り住んだ頃は、街中でカフェを探すのすら一苦労。浦東の自宅近くに台湾系の上島珈琲（UBCコーヒー）があった程度で、スターバックスコーヒーもまだ市内に数軒程度だった記憶があります。

　その後、スターバックスが店舗網を拡げていく中、英系コスタコーヒーや香港系パシフィックコーヒー（太平洋珈琲）も参入。14年頃には、カフェベネ（caffe bene）やZOO COFFEEなど韓国系カフェブームもあり、中国全土でコーヒーを飲む習慣が一気に広がりました。

　中国各都市の消費現場を視察に訪れていますが、12年頃はまだ合肥（安徽省）や鄭州（河南省）など内陸の省都では、スターバックスなどの大手カフェチェーンが未進出の状況。日本からのドリップバッグと魔法瓶が携帯必需品でした。都市やモールを視察する際にも、スターバックスの出店の有無が当地の消費レベルを推し量る「試金石」にもなっていました。

　それが今やほとんどの主要都市の至るところにスターバックスがあり、どの店も多くの客で賑わっています。1999年に北京で第1号店をオープンして以来、19年間で141都市に3300店舗を展開するまで拡大した同社は、中国の「カフェ文化」を築いた最大の功労者ともいえるでしょう。

　もはや「向かうところ敵なし」状態のスターバックスですが、今年8月にアリババと提携して「新小売（ニューリテール）」カフェを始めるとのニュースが飛び込んできました。アリババ傘下のネット出前（フードデリバリー）サービス「餓了麽」と組んで、アプリで注文・配送をするとのこと。

　すでに餓了麽や美団外売アプリから、スターバックスのコーヒーをオーダーできていましたし、別にわざわざ大体的に発表する必要がどこにあるのだろうと不思議がっていたのですが、実はその裏には同社が直面する「脅威」がありました。

　その正体は「ラッキンコーヒー」。18年に入り、エレベーター広告などで頻繁に目にした新興カフェチェーン。まさに新小売を体現した「ネット出前カフェ」なのですが、同社がいかにしてスターバックスの危機感を煽るほどの存在にまで登りつめたのか。詳細について調査・分析しました。

文責：コンサルタント　大亀浩介

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