社内には市場開発部門があり、市場動向を常にウォッチしている。中国市場での第一ターゲットは20~35歳の女性ホワイトカラー層で、次が35~49歳の女性層。これらの世代における食の流行などを探り、店舗立地やメニューなどに生かしていく。立地場所は、台湾では三角コーナーがマストとなっているが、中国では交差点などの見晴らしを重視している。……
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