消費者が代替食品を購入する際に、まず考えるのは栄養面、そしてカロリーだ。2019年に中国栄養学会が制定した代替食品の団体基準に基づき、「WONDERLAB（ワンダーラボ）」や「Quaker（クェーカー）」、「五谷磨房（ナチュラルフード）」などの大手ブランドは専門機関と提携。基準を満たし、栄養バランスのとれた製品を開発している......
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