中国のカフェ（コーヒーショップ）市場は、まだチェーン店の割合が低く、全体の13％にとどまっている。なかでも三線以下の都市では、非チェーン店の割合が97％に達している。またその多くは、コーヒーをメインにした軽食レストランといった趣の店（台湾系の上島咖啡に近いが、ブランド化はしていない）であり、プレミアムコーヒーを扱うカフェは1％に満たない......
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