山東省の中部に位置する淄博（ヅ―ボー）。人口470万人で、三線級の中小都市。若者の流出が進む古い工業都市でもある。しかし今年、「淄博焼烤」（ヅ―ボー・バーベキュー）がソーシャルメディアで多くの注目を集め、中国で超人気の観光地となった。中国のバーベキューレストランでは、お店側で焼いた串焼きをテーブルに提供するのが一般的だ。一方、淄博のバーベキューは、テーブルに設置されたコンロで、自分で焼くスタイルとなっており、これが昨今の中国人が求める“儀式感”と繋がっている......
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